为你揭开洋蜂蜜的真相扛竹

为你揭开“洋蜂蜜”的真相

近几年，来自新西兰的麦卢卡蜂蜜在国内异常火暴。据说，这是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药，可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水，还含有一种天然独特的活性抗菌物质——麦卢卡因子UMF（Unique Manuka Factor）… 　　　近几年，来自新西兰的麦卢卡蜂蜜在国内异常火暴。据说，这是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药，可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水，还含有一种天然独特的活性抗菌物质——麦卢卡因子UMF（Unique Manuka Factor），具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力。虽然卖得比较贵，消费者依然趋之若鹜，还有不少人找海外代购。麦卢卡蜂蜜究竟有何不同？ 　　蜂蜜无论贵贱营养差别不大

很多人看到新西兰的麦卢卡蜂蜜价格昂贵，会认为其营养价值更高。其实不然，食品的价格主要受市场的影响，跟产品的营养价值没有多大关系。比如，一个苹果和一个汉堡，大家会认为苹果更健康，但汉堡卖得比苹果贵，所以不要把食物的营养与价格混为一谈。

麦卢卡（manuka）蜂蜜是蜜蜂从麦卢卡花采集而酿的蜜，与枇杷蜜、柑橘蜜、枣花蜜、槐花蜜、桂花蜜等一样，都是蜂蜜，只是采集的花源不同罢了。

营养成分分析显示，蜂蜜的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，除去大部分的水分，其他成分不到1%，主要有一些维生素、矿物质、蛋白质和一些香味物质。通常来说，麦卢卡蜂蜜含有的杂质（如植物香味物质等）与其他蜂蜜有些不同，所以，麦卢卡蜂蜜在黏度、外观、风味等方面有独到之处，但整体的营养成分还是以糖为主，是一种热量高、营养高度单一的食品。

进口食品也会有安全问题

近日，国家质检总局公布的不合格进口食品名单中，新西兰的麦卢卡蜂蜜再次上榜，不合格原因是菌落总数超标，嗜渗酵母计数超标。那么，这样的食品还能放心吃吗？

菌落总数、嗜渗酵母菌等项目是食品安全标准规定的指示性微生物指标，用以指示产品在生产过程中受污染程度。其中，嗜渗酵母菌是用于判断蜂蜜储存过程中发酵的可能性。指示菌超出相关标准限量，并不能直接反映出不合格产品可能导致人群健康问题的风险程度，但可以间接反映出食品生产、加工、经营环节卫生状况的优劣。实际上，目前并没有直接证据显示嗜渗酵母超标会对人体健康造成不利影响，消费者也不用过于担心。

不过，嗜渗酵母的大量存在是会对蜂蜜品质和风味造成不利影响的，作为企业应该重视，并加强整改。

蜂蜜的“保健功能”无充分科学证据

如今，国外蜂蜜大面积占据国内市场，国内蜂蜜质量真的不如进口蜂蜜吗？

从安全角度来看，由于蜜源、运输储存等问题，国外蜂蜜同样有风险。香港食物安全中心曾通告消费者，在国外购买的杜鹃花蜂蜜可能导致中毒，原因是杜鹃花蜂蜜中存在天然的梫木毒素。所以，不要过于迷信国外的蜂蜜会更好。

从营养角度来看，蜂蜜是一种含糖量极高的食物，本质跟白糖其实没有多大区别。美国最新膳食指南和世界卫生组织（WHO）都推荐添加糖的摄入量不超过每日能量总摄入量的10%，而蜂蜜也是添加糖来源之一，从健康角度也要少吃。

很多人以为蜂蜜有抗癌、排毒等各种各样的健康功效，其实目前蜂蜜的那些“保健功能”都是镜花水月，并没有充分的科学证据。所以，不要盲目崇拜蜂蜜的健康功效，更不能多吃。（一鸣）

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