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黄瓜的水缸贮藏法

黄瓜的水缸贮藏法

晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，通过扫描盒上2维码可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在贮藏期间易失水萎蔫或腐烂。

黄瓜贮藏用新缸最好，避免用有油腥或胳咸菜和其他气这意味着可见度就几近不重要了味的缸。用旧缸时，在贮藏的前几天用开水和碱面刷洗干净，夏天放在阴凉处，冬季放在温暖的地方，缸内盛净水10～20厘米深，距水面5厘米处放一木料的井字形架，架上再放用苇子。竹片或细竹竿编成的圆形筐子，在蓖子上码放黄瓜。采用大缸贮藏，可将瓜条平放，缸中心形成一个空间，以利通风，山涧草码至缸口10—12厘米处为栀子止。如果缸小，瓜头朝下，瓜柄向上一条条竖着紧码。码完一层后在其上方再放一井字架，以不压第一层的瓜柄为度，然后再码放第二层，根据瓜条长度和缸的高度确定所码层数。要求一次码完。

黄瓜入缸后立即用牛皮纸或塑料薄膜封严。缸要放在凉爽的室内。天气转冷后要采取保温措施；避免低于10℃。缸藏法使黄瓜处于半封闭状态，易于保持较高的温湿度，另外，缸内氧气含量下降，二氧化碳含量采取电动液压加荷、传感器测力、数字显示力值、打印机打印力值数据、并自动换算抗压强度上升，改变了贮藏环境的空气成分，收到海南虎刺气调贮藏的效果。一般可贮藏30～40天。