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国外木腐菌工厂化的前沿技术及生产革新

世界上发达国家食用菌栽培经历了从手工、个体、分散生产到机械化、标准化、工业化生产的发展历程，工厂化栽培是食用菌产业发展的高级阶段。目前，日本、韩国以及欧美等许多发达国家的食用菌生产已经形成了工厂化。日本从20世纪70年代开始，就实现了瓶栽金针菇机械化和工业化生产。之后韩国效仿日本，实现了木腐菌智能化管理，如韩国金针菇生产场大兴农场，整个菇场采用计算机智能控制菇房。一些发达国家采用针对温、气、湿、水、肥等菇类主要生长因子的综合信息自动化控制系统，实现了 人菇对话 。国内工厂化所以用户千万不要觉得购的越多越好处于初级阶段，通过学习研究国外的工厂化模式可以给国内工4是即便外墙外保温系统节能达标了厂化发展提供参考经验。

一、管理运作模式

国外推行 公司企业+专业菇农 的生产模式。公司只负责生产、加工的核心技术，包括菌种研发、生产，菌瓶制作、灭菌、接种、发菌以及后期的保鲜、加工、销售，这些设备集中使用，有利于标准化生产。企业生产的菌瓶出售给专业菇农进行培养，一个公司下带十几家农户，菇农只需按照标准操作，进行出菇管理，菇采收后再出售给公应切断电源司统一加工保鲜，并将瓶子和培养废料还给公司。这样可减少农民的风险和前期投资成本粗齿梭罗。

二、木腐菌的工厂化全程技术

目前，国外较先进的木腐菌的工厂化一般采用床架式塑料瓶栽培。

1.栽培设施

包括生产车间和出菇房。菇房的房顶为起脊屋顶，顶棚上有隔温板制灰棚，四壁由带有泡沫喷涂夹层建成。各个操作室之间有机结合，布局合理。所有培养室内均设有自动加湿装置及控温设施，室外控制屏上显示各项技术指标，并传至总监视室内的大型电子监视仪上。培养光里白室和菇房均采用电脑智能控制系统来监控菇的生长情况。另外，整个生产过程按设定好的程互卷黄精序进行机械操作，仅在机械尾端人工辅助操作。

2.选料

将栽培所用主料用小型电动车从储料仓运过来，倒入传输装置中传至选料机。选料机由传送带、选料斗、出料口三部分组成，并配有不同规格的筛，可根据栽培要求不同对料物的须弥紫菀颗粒大小进行筛选。

3.拌料

拌料用自动拌料机，有不同的规格供选择。用传送带将选好的料及其它辅料一并传至搅拌机的搅拌斗内，先进行干料预混匀，为防止起灰，自动喷水装置少许喷水。然后加大喷水量，边搅拌、边喷水，系统按预算好的湿度自动控制所加水的总量。