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今冬明春国内白萝卜市场仍存变数

今冬明春国内白萝卜市场仍存变数

与两个月前相比，１１月份广州几大蔬菜批发市场的白萝卜价格已有大幅度下降。业内人士分析，随着近期省内外白萝卜大量上市，价格还将会有轻微的降幅。至于今冬明春是否会遭遇“寒流”，白萝卜的行情依然存在变数，价格难以预测。

今年秋冬，广东旱情已持续了几个月，但为何白萝卜的价格不升反降呢？广州江南蔬菜批发市场信息员王和涛分析个中原因，一是旱情对白萝卜虽然有一定的影响，但由于白萝卜属于耐旱作物，需水不多，所以对南方白萝卜的面积和产量影响不大；二是湖北、海南等地近期大针茅每天都有６００－７００吨白萝卜陆续涌进广东，供求基本平衡。有关人士建议，鉴于近年广东冬春白萝卜出现市场不景现象，在高山地区发展反季节无公害白萝卜优势更加明显，能进一步扩大外销市场，经济效益将得以提高。

冬春萝卜易遭“寒流”

冬春是省内外萝卜大量集中上市的1、插上4芯标定插头高峰时段，全国价格下降已成规律。从左右南方蔬星毛蕨属菜价格的广州江南蔬菜批发市场交易的情况看，近几年白萝卜的价格“晴雨表”一目了然。从１９９９年以来，我省连续４年每年萝卜价格的走势起伏不定，呈现出“中间高，两头低”的现象。即１－６月和１１月至翌年１月是白萝卜价格的低谷，最低跌至０．４元／公斤；７－１０月的价格行情好转，最高升至１．４元／公斤。业内人士核算，如果价格能稳在０．７元／公斤的保底线，农民种植白萝卜是有赚头的。

“造成广东白萝卜价格不稳定的主因是受到供求关系影响。”有“萝卜大王”之称的深圳绿和田农副产品有限公司总经理颜顺昌透露，根据广东的气候条件和生产习惯，大部分农民一般选择在秋冬春三季种植，结果白萝卜的收获上市期就集中在春节前和上半年，很容易引起供求失衡。加上近年国内白萝卜面积增长较快，出口步伐放缓以及加工滞后等因素，使得国内产品基本趋于饱和甚至供过于求，所以价格升降相当不稳定。

这种矛盾在今春表现得最突出，我省今年春种白萝卜就遭遇了历年少见的“寒流”。如在主产区之一的连州市龙坪镇孔围村，全村１２００多亩萝卜全面丰收，产量在１万吨左右，但价格每斤只有０．１２元。部分地区还出现无人问津的状况，不少菜农看着种出来的萝卜在地里白白烂掉，叫苦不迭。

扩大出口谋新出路

与省内一些产区主攻国内市场需苦寻买主不同的是，不少实力雄厚的农产品出口企业却拓展外销市场，把白萝卜卖得红火。据深圳绿和田农副产品有限公司总经理颜顺昌介绍，尽管今春省内许多地方的白萝卜出现卖难或贱卖现象，但对他近３０００亩订单出口的白萝卜影响不大，价格相对稳定。

种植经营近１０年萝卜的颜顺昌认为，虽然国内销售经常近乎饱和，但出口市场仍有潜力可挖。据了解，中国白萝卜以其肉质清脆、味甜多汁、营养丰富等特点，颇受日本、韩国、新加坡、台湾和香港等国家和地区的群众青睐，消费量非常大。据悉，尤其在日本、韩国，几乎家夹具就是这些构造的组合体家户户都腌制白萝卜，用来常年调菜吃，中国白萝卜已经成为了当地腌渍菜的主要原料。上世纪９０年代中期以来，中国许多企业建立了不少出口日本、韩国等的白萝卜生产基地。由于东南沿海地区对日本、韩国农产品出口有明显的地域优势，近几年白萝卜其他介面1律采取标准USB式介面出口量呈稳定递增趋势。

不过，有农业专家提醒，尽管白萝卜的出口前景乐观，但由于近年出口国的农药残留检验门槛加高，对中国的出口产品影响不利。如出口日本的白萝卜检测化验就达４０－５０种，因此种植户必须了解出口国的标准要求，保证不使用劣质错那景天化肥和超标的农药。

选择耐旱耐寒良种

业内人士认为，由于目前国内优质品种不多，我国白萝卜的发展受到一定阻制。广东种子进出口有限公司副经理陈本强说，现在省内许多群众更新品种较慢，很多还是沿用上个世纪七八十年代的旧品种，满足不了消费者的多元化需求，难以扩大国内消费量。尤其加工型的优质品种屈指可数，白萝卜的加工跟不上去。而且，根据这些品种的习性，多数适宜在同一时期播种，容易引起集中上市滞销。

近年，广东省良种引进服务公司加大耐旱、耐寒白萝卜的引进力度，成功引进筛选了１０多个优质品种，其中寒玉萝卜和汉白玉萝卜出类拔萃，今已成为国内主流品种。尤其是寒玉萝卜，耐旱、抗寒、耐抽笞，较其他春萝卜品种耐热，且肉质根皮纯白，形状匀称，长约２８－３０厘米，根重达１公斤左右，商品性状极佳。特别是在广东北部较高海拔地区（海拔４００米以上），除在６－７月的高温期及１－２月的低温期须避免播种外，其余时间均可种植；广东中部及以南平原地区播种期为９月至翌年３月。这较国内其他品种一般只适宜春秋种植有很明显优势。

干旱必须合理灌溉

尽管有了耐旱、耐寒品种，但要确保白萝卜的良好品质，还需掌握合理的灌溉等种植技术。华南农业大学的蔬菜专家介绍，播种期不适时，特别生长期遇高温干旱，会影响到白萝卜光合成的效果，最终影响其生长、营养物制造、转运及积累。因此，一般在播后５０－６０天，如萝卜肉质根迅速肥大时遇干旱，每２－３天要淋足水一次，到采收前１０天，田间水分充足，土壤一定保持湿润。

另外，有专家指出，白萝卜肉质根出现破裂和表皮粗糙的原因多是在生长期间土壤水分供应不均匀所致。如果白萝卜在生长期遇上高温又干旱，管理人员又不能进行淋水补充，土壤水分不足，就会造成白萝卜肉质根的皮层组织逐渐硬化。

深圳绿和田农副产品有限公司河源生产基地技术主管颜水利告诉，因为今年遇上干旱，他们在河源种植５００亩寒玉萝卜采取的措施是，种植前进行土壤消毒，杀死土藏害虫。冷水泡浸种子１－２天，再淋足水保持土壤湿润，然后进行点播种子。施肥一般只施基肥和一次追肥。防止萝卜糠心等的有效方法，就是在白萝卜的不同生长时期均要撒施适量的硼砂。目前，困扰菜农的萝卜常见的分叉、糠心、花皮等技术难题，他们已得以很好解决。

粤反季节萝卜优势明显

广东白萝卜旺季滞销，是否意味着市场空间缩小？颜顺昌并不这样认为。他说，广东发展反季节无公害白萝卜可以拓展更大的市场空间。因为广东海拔高的山地较多，气候适宜，土壤肥沃，土层深厚，且无砷、铅、汞等污染，是发展反季节无公害白萝卜的理想之地。在１９９６年，颜顺昌就看准了反季节萝卜的市场，到福建租赁了２０００多亩山坡地，全部种植白萝卜，产品品质很好，成功出口日本和韩国等国家。目前，他又正筹备在粤北建立一个连片的无公害白萝卜生产基地，做大白萝卜市场。

颜顺昌说，广东反季节无公害白萝卜的优势在于不但可以错开国内集中上市期，而且此时上高岗松市的萝卜正值日本、韩国的淡季，销路好价格一定理想。有关人士认为，如果优质反季节白萝卜再从外观和包装上进行改进，其出口的市场竞争力将进一步加强。

业内人士指出，目前很多国家对开发萝卜食品十分重视，并取得了可喜的成果。而我国在这方面还几乎是空白，大部分白萝卜只是被鲜吃、鲜用，有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。据专家分析，如果能结合资源实际，启动开发萝卜食品，市场前景将十分诱人，如配制成牛奶萝卜饮料、萝卜果汁饮料、萝卜可乐、萝卜冰淇淋和萝卜面包、萝卜饼干、萝卜糕点等。

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